Bucatini / Spaghetti alla carbonara
AuthorPieroCategoryPrimi pastaIngredienti:
350 g bucatini / spaghetti (cottura vedi pacchetto)
140 g pancetta (tagliata a dadini)
3 uova (1 intera + 2 rossi)
100 g pecorino/parmigiano (grattugiato)
Procedimento:
1
Mettere a bollire abbondante acqua (poco salata perché nel sugo c’è la pancetta salata)
2
Buttare i bucatini o gli spaghetti
3
Nel tempo di cottura della pasta.
In una capiente padella far friggere la pancetta in 2 cucchiai d’olio fino a che diventi trasparente e croccante
4
Sbattere le uova in una ciotola a parte
5
Alle uova unire il formaggio grattugiato e un bel po’ di pepe nero macinato
6
Quando la pasta è cotta scolarla lasciandola in po’ umida versarla nella padella della pancetta - mescolare - spegnere
7
A fuoco spento versarci su l ‘uovo sbattuto con il formaggio (l’uovo non deve cuocere), mescolare, e servire
8
Se servite in una zuppiera la stessa va preventivamente riscaldata
Ingredients
350 g bucatini / spaghetti (cottura vedi pacchetto)
140 g pancetta (tagliata a dadini)
3 uova (1 intera + 2 rossi)
100 g pecorino/parmigiano (grattugiato)