Filetto pepe verde
AuthorPieroCategorySecondi carneIngredienti:
4 filetti da 1,5 cm
4 tbsp di pepe verde sgocciolato
4 tbsp di brandy
8 tbsp di panna liquida da cucina
40 g di burro
Procedimento:
1
Far sciogliere il burro in padella finché inizia a friggere
2
Cuocerci dentro i filetti 2 m’ per parte
3
Togliere i filetti e metterli dentro un piatto caldo
4
Salarli il giusto da ambe le parti
5
Nel sugo della padella versare il brandy
6
Farlo fiammeggiare inclinando la padella sulla fiamma
7
Quando l’alcol si spegne metterci dentro la panna e il pepe rimestando perché il sugo si amalgami
8
Sempre a fuoco acceso metterci dentro i filetti che sono nel piatto
9
Lasciarli un momento voltandoli sopra e sotto
10
Servire immediatamente versandoci sopra il sugo
11
Raffinatezza: scaldare i piatti prima in acqua bollente
Ingredients
4 filetti da 1,5 cm
4 tbsp di pepe verde sgocciolato
4 tbsp di brandy
8 tbsp di panna liquida da cucina
40 g di burro