Risotto 4 formaggi
AuthorPieroCategoryPrimi risoIngredienti:
300 g riso (2 bicchieri da cucina)
50 g fontina
50 g Emmenthal
50 g taleggio
50 g parmigiano grattugiato
1 piccola cipolla tagliata a dadini
1 cup vino bianco
Procedimento:
1
Preparare i formaggi tagliati a dadini e il parmigiano grattugiato
2
In un pentolino far bollire 1 lt d’acqua con 2 dadi
3
In capace tegame far sciogliere 25/30 gr di burro e 2 cucchiai olio - metterci la cipolla - far soffriggere alcuni m’
4
Mettere il riso da lasciar tostare 5 m ‘ nel condimento mettere il vino - lasciar sfumare – mettere il brodo poco alla volta mescolando durante la cottura man mano che quello precedente viene assorbito per 15/18 m’
5
Provare di cottura e di sale
6
A fuoco bassissimo inserire i 3 formaggi mescolando onde amalgamare il tutto - pepare generosamente
7
Spegnere - mettere il parmigiano grattugiato e servire
Ingredients
300 g riso (2 bicchieri da cucina)
50 g fontina
50 g Emmenthal
50 g taleggio
50 g parmigiano grattugiato
1 piccola cipolla tagliata a dadini
1 cup vino bianco