Primi riso
Menu di soli risottiBy PieroL’idea mi è venuta pensando a un incontro tra amici con un menù originale: 3-4 risotti + un antipasto e un dessert in modo da poter cucinare 4 risotti in contemporanea in tempo ridotto dedicando tempo agli ospiti anziché alla cucina
Come: preparando il giorno prima:
Antipasto - dessert veloce (p.e.macedonia ) e dolce più una “base” di riso a 2/3 di cottura più i sughi x i risotti totalmente cotti - il tutto da tenere in frigo
Ad ospiti arrivati in 4 tegami con un po’ di burro metto il riso unendo i “sughi“ e finendo la cottura in una decina di m’
Soluzione che farà inorridire i puristi / cucina ma che funzionaPaniscia (risotto novarese con fagioli)By PieroRiso pilaffBy PieroRisotto 4 formaggiBy PieroRisotto cantoneseBy PieroIn oriente viene consumato come sostitutivo del pane e come contorno per secondi in umido.
Per le nostre abitudini alimentari – a mio parere - apprezzabile anche come risotto diverso dai nostri soliti.Risotto con patateBy PieroRisotto contadinoBy PieroRisotto funghiBy PieroRisotto zafferanoBy Piero
