Risotto con patate
AuthorPieroCategoryPrimi risoIngredienti:
300 g riso
3 o 4 patate spezzettate fini
1 cipolla affettata fine
50 g pancetta a pezzetti
300 g taleggio/fontina/? - a fettine sottili
55 g burro - un bel pezzo (50/60 gr)
abbondante grana grattugiato
Procedimento:
1
Mettere a bollire un paio di litri d’acqua con 2 dadi
2
A parte in casseruola capiente far soffriggere burro cipolla pancetta
3
A pancetta dorata unire le patate e farle rosolare qualche m’ rimestando
4
Unire il riso a soffriggere mescolando un paio di m’
5
Bagnare con ½ bicchiere di vino bianco da sfumare
6
Versare a mestolate il brodo mescolando di tanto in tanto
7
Lasciare cuocere ca 15 m’ (sentire la cottura del riso )
8
A riso quasi cotto unire il formaggio e il grana
9
Rimestare un paio di minuti perché si amalgami
Ingredients
300 g riso
3 o 4 patate spezzettate fini
1 cipolla affettata fine
50 g pancetta a pezzetti
300 g taleggio/fontina/? - a fettine sottili
55 g burro - un bel pezzo (50/60 gr)
abbondante grana grattugiato